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フライパンで中華風蒸し魚

フライパンで中華風蒸し魚の画像

Description

フライパンひとつで出来るので簡単です^^*

材料

鯛(白身魚OK)
500ｇ
白ネギ
2本
生姜
1個
■ 調味料
しょうゆ
小さじ2
さとう
大さじ1〜2
豆鼓
大さじ1
ごま油
大さじ2

作り方

  1. 1

    白ネギは10センチほどを3ー4本切り、もう1本は細切り
    生姜はスライス3〜4枚、残りは千切り

  2. 2

    写真

    魚の腹に①の生姜のスライスを3〜4枚入れる

  3. 3

    写真

    皿に白ネギをおき、その上に魚をおく

  4. 4

    写真

    フライパンに浅い皿を裏返しておく

  5. 5

    写真

    フライパンに③の皿ごと魚をおき、水がかぶらないように入れ蓋をする

  6. 6

    沸騰してから6〜10分(魚の大きさによる)蒸し、できたら魚の下の白ネギと腹の中の生姜を取り除き、大きめのお皿に盛り付ける

  7. 7

    しょうゆ、砂糖、豆鼓、水をまぜておく

  8. 8

    フライパンにごま油大さじ1を弱火でいれ、千切りの生姜を中火で香りがでるまで炒め、弱火にして⑦を入れる

  9. 9

    さらに細切りにした白ネギ半分を入れ炒め、鷹の爪を入れる

  10. 10

    水分が少なくなってきたら、またごま油大さじ1をいれる

  11. 11

    写真

    ⑥の蒸した魚の上に⑩と白ネギの細切りを盛り付ける

コツ・ポイント

切身でもOKですが、生姜と白ネギは蒸す時くっつけてね！

このレシピの生い立ち

台湾で食べたものを再現しました
レシピID : 5255390 公開日 : 18/10/08 更新日 : 18/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2020年10月16日
写真
やひー
バッチリ火も通ったし臭みもまったくなかったです！蒸し魚もいいですね、この方法でまた作ります♪
#いつもと違う食べ方
2020年5月9日
初れぽ
写真
おやじ７９４
黒カレイを蒸しました。針生姜やパクチー、白ネギもたっぷり。蒸しついでにハマグリも添えてみました。
#蒸し魚
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☆roti☆
フライパンで中華風蒸し魚
by ☆roti☆