白菜の蒸し煮

Name: 白菜の蒸し煮
Yield: 2人分
Ingredients: 干しエビ 6g; 白菜 1~2枚; チンゲンサイ 60g; 水 50ml; 酒 大さじ1と2/3; A; 塩 小さじ1/3; 醤油 小さじ2/3

Description

冬が旬の白菜は、愛知県の特産品の一つ。蒸し煮にすることでおいしさを閉じ込めました。（農林水産省）

1~2枚

60g

50ml

酒

大さじ1と2/3

■ A

塩

小さじ1/3

醤油

小さじ2/3

白菜の葉は火が通ると縮むため、大きめに切るとよいです。白菜の軸部分は、包丁をねかせてそぐように切ると食べやすいです。

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html

レシピID : 5256342 公開日 : 19/10/08 更新日 : 19/10/08

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。