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酢水を準備し、れんこんは皮をむいて、お好みのサイズに切ります。5ミリ位のスライスにしました。
ごぼうも皮を処理して、斜めに3ミリ~5ミリに切って1と同じボウルでいいので酢水に晒しておく。
舞茸は手でさいておく。
フライパンにサラダ油を小さじ1程度入れて水を切った1と2を炒め、透明になってきたら舞茸も加える。
4に塩を少々まぶし、炒めて舞茸もしんなりしたら中火よりの弱火にして、顆粒だし、バター、醤油、オイスターソースを入れる。
しばらく炒めて全体に味が入ったら完成。
ありがとうございます( ˙ᵕ˙ )