『烏賊とセロリのトマト煮冷菜』

『烏賊とセロリのトマト煮冷菜』
セロリと魚介の風味をきかせたトマト煮込みは冷蔵庫で冷やして、一緒にキリリと冷やした白ワインと共に召し上がれ。

材料 (2~3人分)

するめいか
正味180g
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
ひとかけ
トマトジュース
400cc
パプリカ
1個
エリンギ
大1本
帆立スープ顆粒
小1程度
(↑orフュメドポワソン)
(100cc程度)
塩胡椒
適量
(あれば盛付け用)セルフィーユ

1

■にんにく・セロリ・玉ねぎはみじん切り■するめいかは処理をして輪切り■パプリカは縦に12等分程度、エリンギも大きさを揃えて手で割く

2

たっぷりのオリーブオイルとにんにくを鍋に入れ弱火にかけて、香りが立ったら、セロリと玉ねぎも炒める

3

しんなりしたら、イカ・パプリカ・エリンギも入れ炒め、トマトジュースと帆立スープ顆粒・塩を入れ、20~30分程度煮込む

4

水分がほぼ飛んだら、味を見て塩胡椒をして出来上がり

5

写真

あればセルフィーユなど、緑のものを飾ってね

コツ・ポイント

トマトジュースは、野菜100%塩分無添加、甘くないものを使ってください。野菜はトマトだけでなく、他の野菜が入っているものでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

大好きなお店で食べた味を自分なりに再現しました。
レシピID : 525868 公開日 : 08/03/08 更新日 : 08/07/09

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