ミスジのタリアータ

大きなブロック肉の場合、スジや脂を丁寧にトリミングし、1つ300g程度の大きさになるように切り分けておく。

<1>を室温に戻し、塩、粗びき黒こしょうをすり込む。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油と<2>のにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくがきつね色になったら、取り出しておく。

火から下ろし、アルミホイルに包んで10分ほどおく。

<5>を薄切りにし、生野菜とともに盛りつける。お好みで<3>のにんにくをのせる。