ミスジのタリアータ

1. 1

   

   大きなブロック肉の場合、スジや脂を丁寧にトリミングし、1つ300g程度の大きさになるように切り分けておく。

2. 2

   <1>を室温に戻し、塩、粗びき黒こしょうをすり込む。にんにくは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油と<2>のにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくがきつね色になったら、取り出しておく。

4. 4

   強火にし、<2>のミスジを入れ、全ての面にしっかりと焼き色を付ける。

5. 5

   火から下ろし、アルミホイルに包んで10分ほどおく。

6. 6

   <5>を薄切りにし、生野菜とともに盛りつける。お好みで<3>のにんにくをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち