☆おひとりさまにお気軽簡単本格パエリア☆
作り方
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1
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下準備〜
水にサフランを入れ、ブイヨンを溶かしておく。
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2
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フライパンで、アサリは、白ワインで酒蒸し。蒸し汁はとっておく。
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3
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海老は、足を取って、背ワタを取って、殻付のまま少し焼いてから、白ワインで酒蒸し。蒸し汁はとっておく。
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4
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フライパンを洗わずにオリーブオイルを引き、ピーマンをサッと焼いて分量外の塩をして取り出しておく。
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6
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続いて、トマトを水分が少なくなるまで炒めたら、米を入れて炒める。
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7
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1と塩と2と3の蒸し汁を混ぜてから入れて、ザっとフライパンに米が付かない程度に混ぜ、蓋をする。
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8
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沸騰して煮汁が少し減ったのを目安に弱火にして炊く。
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9
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煮汁があと少しになったら、具を並べる。2の海老、1のアサリ、4のピーマンを見栄え良くね。
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10
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(味見をして、米に芯があったら水を足して炊く)
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11
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強火にしておこげを軽めに作ってから火を止め、蒸らす。
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12
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レモンを絞って、出来上がり。
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コツ・ポイント
おひとりさまのパエリアを炊くには、蓋つきのフライパンなら22cm程度
アサリと海老の旨味も一緒になるので、途中で洗わずに済みます
シーフドミックスを使うともっと簡単だね
途中、リゾットみたいで不安になるかも~、かき混ぜるのは少なくね
アサリと海老の旨味も一緒になるので、途中で洗わずに済みます
シーフドミックスを使うともっと簡単だね
途中、リゾットみたいで不安になるかも~、かき混ぜるのは少なくね
このレシピの生い立ち
外は雨~で、家にある物でも心が晴れそうなパエリアが出来る!
海老やアサリや、トマト缶の残りも冷凍可能だもの、ストックしておいて良かった~ ( ´艸`)
海老やアサリや、トマト缶の残りも冷凍可能だもの、ストックしておいて良かった~ ( ´艸`)