レタスとナスの中東風トマト煮
週末の炊出し
作り方
コツ・ポイント
レタスは煮過ぎると駄目なので、予熱で仕上げるくらいの気持ちでよい。スパイスはクミン、チリペッパー、オレガノ辺りがあれば十分。ナツメグやクローブなどを追加するとより中東感が増すかと思う。
このレシピの生い立ち
トラブルで強制滞在となったイスタンブールで食べたトルコの野菜料理にインスピレーションを貰い。ただし、イスラム圏では料理に酒類を使わないので、あくまでも亜流。
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