パン屋さんのコーンパン＊HB使用
Description
家庭でもお店のような味をお楽しみ下さい！
たけ＊かお
材料
（10個分）
250g
砂糖
20g
塩
4g
13g
120g
35g
13g
1.5g
75g
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＊道具等＊
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スケッパー・スケール・バット・手粉(強力粉)・調理バサミ・ラップ
作り方
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1
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◎コーン以外の材料をホームベーカリーにセットし、途中でコーンを投入出来るモードを利用し生地を作る。
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3
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台に粉を振りその上に生地を出す。
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4
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生地の上にも軽く粉を振り、手にも粉をつけて生地の表面を荒らさないように優しく約53gずつスケッパーを使って分割する。
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5
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全て分割したら、表面を荒らさないように軽く丸めてバットに並べていく。
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6
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ラップをして15分〜20分休ませる。(ベンチタイム)
一回り生地が膨らみます。
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7
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生地に粉を振り、表面が荒れない様に優しく扱う。ガスを軽く抜き丸める。生地の裏面に粉が付きすぎると丸めにくくなるので注意。
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8
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丸めたら天板に綺麗に並べ、40℃40分発酵させる。
※必要であればオーブンシートを敷いて下さい。
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10
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写真①刃先に粉をつけ生地中央部1㎝程の深さへ切込みを入れ、②、③部分に①より浅くハサミを入れる。素早く切ると切り口が綺麗
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11
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200℃、8〜10分程焼成して完成！焼き色が浅い方がふんわり柔らか食感です。
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コツ・ポイント
分割時に手粉を使い、手と生地がベタベタくっつかないよう気をつけて下さい。裏面にはあまり粉をつけずに表面がツルンとしているイメージで！細かく切ってしまった生地やコーンは生地裏面に足す。表面はツルンとした綺麗な状態で！これを最後まで意識すると◎
このレシピの生い立ち
パン屋で働いていた時に作っていたコーンパンのレシピを家庭用にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
