ゴボウのごま油で炒めて塩と黒酢とゴマ

ゴボウは皮は剥かず、タワシでよく洗って、食べやすい大きさに乱切りもしくはささがきに。軽く水にさらします。

フライパンにごま油を入れ、熱くなってきたら1のゴボウを入れて炒めます。油が回ったらフラを蓋をして五分中火で蒸らします。

火が通ったら、塩と黒酢で味を整えて、ゴマを散らして完了です。