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ごちそうスープカレー

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Description

名物スープカレーを鍋スタイルにアレンジ！シメは中華麺がおすすめ！

材料 （４人分）

■ 【カレースープ】
かぼちゃ
正味４００ｇ
《A》玉ねぎ（おろし）
５００ｇ
《A》にんじん（おろし）
２００ｇ
《A》生姜（おろし）
大さじ２
《A》にんにく（おろし）
大さじ１
 
《B》カレー粉
大さじ３
《B》ガラムマサラ
大さじ１
《B》ターメリック
大さじ２
 
《C》ウスターソース
大さじ２
《C》ローレル
１枚
《C》トマト缶
４００ｇ
《C》水
５カップ
《C》塩
小さじ１
 
■ 【具材】
ラム肉（焼肉用/豚・牛でも）
３００ｇ
鶏肉（手羽先・手羽元）
各４本
ほたて
８個
かぼちゃ
２００ｇ
にんじん
中２本
じゃがいも
中４個
玉ねぎ
中２個
マッシュルーム
４個
ブロッコリー
１/２株さ
サラダ油
適量
ミックスハーブ（ドライ）
適量
中華麺
２玉
モッツァレラチーズ
適量

作り方

  1. 1

    ①【カレースープ】かぼちゃは種と皮を取り、ラップに包み電子レンジ（５００ｗ８分程）で柔らかくして、つぶしておく。

  2. 2

    ②鍋に《A》を入れ中火で水分がなくなるまで火を通す。《B》を加え、木ベラで混ぜながら香りを出す。

  3. 3

    残りの《C》と①を加え、中火弱で２０分程火を通す。

  4. 4

    ③【具材】鶏肉・ほたて・ラム肉は軽く塩（分量外）を振り、余分な水分を拭き取る。

  5. 5

    野菜類は大きめに切り、サラダ油で素揚げにする。

  6. 6

    ④　②のカレースープに③を加えて、柔らかくなるまで煮込む。

  7. 7

    ⑤器に盛り付け、ミックスハーブを散らして仕上げる。（好みで、中華麺やモッツァレラチーズを加える）

コツ・ポイント

かぼちゃ効果で、スパイシーながらも優しい甘みが広がる特製スープがベース。食材から出る旨みと相まって、格別なおいしさを味わえます。

このレシピの生い立ち

秋の大地の恵みを丸ごとアレンジ！北海道のテーマ食材をメインにいつもと違ったテイストで食材を楽しむアレンジレシピをご紹介！
レシピID : 5266588 公開日 : 18/09/29 更新日 : 18/09/29

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ごちそうスープカレー
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