鮪と帆立のカルパッチョ

鮪と帆立のカルパッチョ
素材の味を活かしたカルパッチョ!鮪とホタテは解凍品でなく生を使用。海藻も乾燥ではなく生を使用しました。
とても美味しい前菜です

材料 (1人分)

50g
帆立
1個
アーリーレッド
10g
海藻ミックス
30g
トマト
1/4個
塩・胡椒
適宜
乾燥パセリ
適宜
大さじ2
大さじ1
サラダほうれん草
2枚

1

1.鮪に塩、胡椒、ガーリックパウダー、パセリをまんべんなくつけて、フライパンにオリーブオイルを大さじ1をひき、四方を焼きつける。バットに移し冷蔵庫で冷やす

2

2.トマトは湯むきをし、さいの目にカット
3.帆立をスライスする
4.アーリーレッドをスライス水にさらしておく

3


5.お皿に海藻、2、4を真中に盛り、1をスライスしたものと3を飾っていき、真ん中にパセリを乗せる、最後にオリーブオイル、胡椒、塩、レモン汁を振りかけ、横にほうれん草を飾る


コツ・ポイント

鮪は赤身を使用したほうがさっぱり仕上がるのでよい

このレシピの生い立ち

洋食風に刺身を活かしたかったので
レシピID : 527359 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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