しっとりカリコリッ☆濃厚ブラウニー
@mikarin
作り方
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1
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くるみ・アーモンドは粗く刻み、トースターで軽く、きつね色になるまでトーストする。
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2
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3
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オーブンを160℃に余熱しておく。
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4
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小麦粉・ベーキングパウダー・ココアは合わせてよくふるっておく。バターは煮溶かしやすいように、細かく刻んでおく。
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6
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チョコレートは手で割りながらボウルに入れ、湯煎にかけてよく溶かす。
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7
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チョコレートが溶けたら、バターを加え、チョコレートが焦げないように注意しながら、再びよく溶かす。
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8
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別のボウルに割りほぐした卵をチョコレートの入った5のボウルに加え、よく混ぜる。砂糖、ラム酒も加え、よく混ぜ合わせる。
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9
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合わせてふるっておいた粉類を加え、練らないようにさっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
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10
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ナッツ類・レーズンも加え、よく混ぜ合わせたら、ナッツ類・レーズンが下に沈まないように注意しながら、型に流す。
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11
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170℃のオーブンで20分焼いたら、160℃に下げて、10分焼く。竹串をさして生地がついてこなかったら、できあがり。
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コツ・ポイント
ナッツ類・レーズンはお好みで量を加減して下さっても。食感を楽しくするためにも、ナッツ類をやや多めにするのがポイントです。リンゴはしっかりと汁気がなくなるまで煮詰めて下さい。水分が気になる場合は、キッチンペーパーの上でしっかりと水切りをして下さい。ここを怠ると、ベチャベチャとした生地になってしまいます。オーブンにより、焼き上がり時間には多少の違いがありますので、調節しながら焼き上げて下さい。
このレシピの生い立ち
頂き物のリンゴが大量にあまってしまい、味もだいぶおちてしまったので･････。リンゴの食感を生かした、美味しく食べられるお菓子を作りたくて、考えました。天板で焼き上げるので、一度にたくさんのリンゴが使えますし、チョコレートの甘さにリンゴの酸味がアクセントとなって、とっても美味しく食べられますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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