いなり揚げ ポテトサラダ
まんまるらあて
作り方
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1
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じゃがいもは皮ごとよく洗い、芽の部分をえぐり取る。乾いたキッチンペーパーで包んで水にくぐらせ、ラップで包む。
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2
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耐熱皿に、間隔を空けて並べ、600ｗのレンジで8分30秒加熱。レンジから取り出し10分ほど蒸らす。
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3
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きゅうりは薄切りして塩をふりかけ、４～５分おく。
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4
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水気をぎゅっと絞っておく。
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5
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耐熱ボウルに１ｃｍ四方くらいに切った薄揚げを入れ、
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6
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熱湯をヒタヒタまで入れる。
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7
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お玉で軽く混ぜて（油抜き）、お玉でお湯だけすくって捨てる。
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8
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最後は、お玉の背でボウルの側面にギュッと薄揚げを押し付けて水分を絞る。
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9
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空いたところに☆を入れて混ぜ、
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10
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全体を混ぜあわせる。（薄揚げが☆を全部吸います）
ラップなしで600ｗのレンジで1分30秒加熱。
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11
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熱いうちにじゃがいもの皮を剥いて、⑩に入れ、
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12
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フォークでざっくり潰し、
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13
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全体を混ぜる。
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14
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人肌以下まで冷ます。
この時、ドーナツ状に中央を空けておくと早く冷めます。
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15
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きゅうりとマヨネーズを混ぜて
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16
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完成！
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コツ・ポイント
じゃがいもは、同じような大きさのものを選ぶと、加熱ムラができないと思います。
このレシピの生い立ち
大好きな薄揚げで
和テイストのポテトサラダにしてみました。
和テイストのポテトサラダにしてみました。
このレシピの作者
(
)
まんまるらあて
