彩りキレイ♪ちらし寿司☆゚+o。。o+゚

彩りキレイ♪ちらし寿司☆゚+o。。o+゚
春らしく彩りきれいなちらしにしてみましたぁ☆

材料

【酢飯】
3合
☆酢
75cc
☆砂糖
大さじ 3
☆塩
小さじ 1
ダシ昆布
1枚
【具材】
スモークサーモン
好きなだけ
海老
好きなだけ
アボカド
1個
好きなだけ
ツナ
小缶 1個分
人参
大1.5cm分くらい
椎茸(戻しておく)
2枚
○椎茸の戻し汁
適量
○砂糖
小さじ 2
大さじ 2
○醤油
大さじ 1
でんぶ
お好みで。

1

昆布を約540ccの水(米と同量くらい♪)に入れて半日くらい置いておく。
米を磨いだら1時間以上水切りしてから、昆布の戻し汁(米と同量)で普通に炊く。
昆布を戻さないで、上に乗せて炊いてもOK☆

2

お米を炊いている間に、☆を合わせておく。(私は少し温めて砂糖と塩を溶かします☆) うちは一般のレシピよりちょっと甘めなので、酢と砂糖は好みで調節してください♪

3

椎茸は千切り、人参は5mm角くらいにし、ツナは汁気を切っておく。(今回はノンオイルのを使いました♪)

4

小さな鍋に具材を入れたときにかぶるくらいの椎茸の戻し汁(足りなければ水を足す)とダシの素、人参を入れ火にかける。煮立ったら椎茸とツナも入れて、砂糖→みりんを入れる。人参に火が通ったら醤油を入れ煮詰めて汁気を切っておく。

5

アボカドは種と皮を取り除いて適当な大きさに切る。スモークサーモンもお好みの大きさに。海老は下処理をして茹でておく。
卵はよく溶いて錦糸玉子にしておく。

6

ごはんが炊き上がったら、熱いうちに木桶に入れ、☆を回しかけて切るようにざっと混ぜ、湿らせたふかし布(濡れ布巾でもOK)をかけて、1分くらい蒸らす。1分たったら、うちわで扇ぎながら切るように混ぜ、冷ます。

7

あとはお好みで盛り付けて出来上がり♪ヾ(*≧∀≦)ノ゙

コツ・ポイント

ツナと椎茸の煮たのは濃い目の味つけにしたほうがおいしいです♪いつものように我が家の醤油は、盛田のたまり醤油なので、さしみ醤油くらい濃いものです。普通の醤油の場合、もう少し足してもいいかも☆

このレシピの生い立ち

ツナと椎茸の煮たのは、母が昔からちらしのときに乗せてるもので、自分で作るようになってもやっぱりこれははずせません笑
 具材はその時々食べたいもので作ります♪アボカドは外せません笑
レシピID : 527752 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11

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