彩りキレイ♪ちらし寿司☆゚+o。。o+゚
作り方
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1
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昆布を約540ccの水(米と同量くらい♪)に入れて半日くらい置いておく。
米を磨いだら1時間以上水切りしてから、昆布の戻し汁(米と同量)で普通に炊く。
昆布を戻さないで、上に乗せて炊いてもOK☆
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2
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お米を炊いている間に、☆を合わせておく。(私は少し温めて砂糖と塩を溶かします☆) うちは一般のレシピよりちょっと甘めなので、酢と砂糖は好みで調節してください♪
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3
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椎茸は千切り、人参は5mm角くらいにし、ツナは汁気を切っておく。(今回はノンオイルのを使いました♪)
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5
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アボカドは種と皮を取り除いて適当な大きさに切る。スモークサーモンもお好みの大きさに。海老は下処理をして茹でておく。
卵はよく溶いて錦糸玉子にしておく。
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6
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ごはんが炊き上がったら、熱いうちに木桶に入れ、☆を回しかけて切るようにざっと混ぜ、湿らせたふかし布(濡れ布巾でもOK)をかけて、1分くらい蒸らす。1分たったら、うちわで扇ぎながら切るように混ぜ、冷ます。
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7
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あとはお好みで盛り付けて出来上がり♪ヾ(*≧∀≦)ノ゙
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コツ・ポイント
ツナと椎茸の煮たのは濃い目の味つけにしたほうがおいしいです♪いつものように我が家の醤油は、盛田のたまり醤油なので、さしみ醤油くらい濃いものです。普通の醤油の場合、もう少し足してもいいかも☆
このレシピの生い立ち
ツナと椎茸の煮たのは、母が昔からちらしのときに乗せてるもので、自分で作るようになってもやっぱりこれははずせません笑
具材はその時々食べたいもので作ります♪アボカドは外せません笑
具材はその時々食べたいもので作ります♪アボカドは外せません笑