ブリの南蛮漬け

鰤は臭みを取るため塩を軽く振り、１０分ほど置いておく。
１０分後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

玉ねぎ、ニンジンは出来るだけ薄く切り、玉ねぎは水にさらしておく。

鰤は一口大に切り、小麦粉を軽くまぶしてから油で揚げる。