なすチーズの肉巻き

なすはへたを切り落とし、縦に薄切りにする。塩をふり、5分程おいてキッチンペーパーで水気を拭き取る。

大葉は軸を切り落とす。

ラップを広げ、豚肉を少しずつ重ねながら並べる。塩こしょうをふり、片栗粉をふる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして入れる。

焼き色がついたら転がして全面に焼き色をつける。酒を入れてふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

5にみりん、しょうゆを加えてとろみがつくまで絡めながら焼く。