ロールキャベツ★イタリアンハーブの香り
作り方
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たまねぎはみじん切りにして、油で炒め冷ましておく。
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3
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パン粉に牛乳を加え柔らかくもどしておく。
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4
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合い挽きに塩・コショウ・ハーブ類を混ぜてから、①*のみじん切りのキャベツの芯・②のたまねぎ・③のパン粉・溶き卵を加えて良くこね、4等分にする。
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5
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①のキャベツを広げて水気をふき、全体に薄く小麦粉をふって④の種をのせ、きっちり巻いて、巻き終わりを楊枝で止める。
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6
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⑤がきっちり並ぶくらいの鍋に、巻き終わりを下にして並べ、水400ml・固形コンソメ・ローリエを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。
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8
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ブロッコリーは軽くふり洗いし、電子レンジ500Wで1分加熱しておく。
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9
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器に盛り、ブロッコリーを添え、ドライパセリ少々をふる。
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コツ・ポイント
ハーブの量は好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
ハーブが好きで、定番のロールキャベツの種に練りこみました。