ロールキャベツ★イタリアンハーブの香り

ロールキャベツ★イタリアンハーブの香り
バジル・オレガノ・パセリを練りこんだロールキャベツです。ふわっとハーブの香りが何とも美味。

材料 (2人分)

キャベツ
4枚
合い挽き肉
150g
小さじ1/4
小さじ1/4
小さじ1/4弱
塩・コショウ
少々
たまねぎ
1/4個(50g)
オリーブオイルまたはサラダ油
小さじ1
大さじ3
牛乳
大さじ2
溶き卵
1/2個分
小麦粉
適量
1,2枚
塩・コショウ
少々
ブロッコリー
4房(100g)

1

キャベツは葉先と葉の根元を交互に重ね、ポリ袋に入れ、電子レンジ500Wで5分加熱し、粗熱がとれたら、芯をそいで、そいだ芯はみじん切りにする。*

2

たまねぎはみじん切りにして、油で炒め冷ましておく。

3

パン粉に牛乳を加え柔らかくもどしておく。

4

合い挽きに塩・コショウ・ハーブ類を混ぜてから、①*のみじん切りのキャベツの芯・②のたまねぎ・③のパン粉・溶き卵を加えて良くこね、4等分にする。

5

①のキャベツを広げて水気をふき、全体に薄く小麦粉をふって④の種をのせ、きっちり巻いて、巻き終わりを楊枝で止める。

6

⑤がきっちり並ぶくらいの鍋に、巻き終わりを下にして並べ、水400ml・固形コンソメ・ローリエを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る

7

塩・コショウで味を調え、落し蓋をして 弱火で20~25分煮込む。

8

ブロッコリーは軽くふり洗いし、電子レンジ500Wで1分加熱しておく。

9

器に盛り、ブロッコリーを添え、ドライパセリ少々をふる。

コツ・ポイント

ハーブの量は好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

ハーブが好きで、定番のロールキャベツの種に練りこみました。
レシピID : 527826 公開日 : 08/03/12 更新日 : 08/03/12

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