レンコンと茄子の甘酢炒め

Name: レンコンと茄子の甘酢炒め
Ingredients: レンコン(2～3mmスライス) 130g; 長茄子(1cmの輪切り) 1本; 赤パプリカ(乱切り) 1/4個; インゲン 4本; 胡麻油(仕上げ) 小さじ1/2; 調味料; 砂糖・醤油・酢・料理酒 各小さじ1

Description

少し厚めに切ったレンコンの食感とトローリ食感の茄子を甘酢の味付けで♪レンジで下処理するので時短で完成(^^)

130g

1本

赤パプリカ(乱切り)

1/4個

4本

胡麻油(仕上げ)

小さじ1/2

■ 調味料

砂糖・醤油・酢・料理酒

各小さじ1

レンコンと茄子を下処理する事で炒め時間＆カロリーを大幅にカット出来るので、野菜のシャキシャキ食感も堪能できますよ♪

野菜の甘酢あんかけを食べたかったけど、あんかけを作るのが面倒だったので、甘酢炒めに(^^)
レンコンと茄子の炒め時間を短縮したかったのでレンジを使用し作成しました

レシピID : 5278896 公開日 : 18/10/04 更新日 : 18/10/04