鶏肉としめじのこってり炊き込みご飯

お米は洗ってざるにあげて置く

鶏肉は1センチくらい、しめじは大きなものは半分くらいにし、しいたけはスライスする。にんじんは細かく刻む。

熱したフライパンにごま油を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒め、酒とめんつゆを加え他のキノコ類と野菜も一緒にさっと炒め煮する。

炒め煮した具材を、汁ごと入れてざっとまぜ、炊飯スタート！

炊きあがったら、刻んだ茗荷を入れてさっくりと混ぜる。