あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそば
ソース焼きそばに飽きたときに作る一品!

冷蔵庫掃除も一緒にできます。

使い切りたい野菜をなんでも入れちゃいます!

材料

豚肉
100g
小松菜
1茎
長ねぎ(あれば)
1/2本
生しいたけ
2枚
蒸し麺(やきそば麺)
2玉
●お湯
1カップ半
●鶏ガラスープ顆粒
小さじ1
●酒
大さじ1
●しょうゆ
小さじ1
大さじ1
大さじ2
小さじ1

1

豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆ各大さじ1弱ずつもみ込み、片栗粉小さじ1をまぶし、最後にサラダ油小さじ1をからめる。 小松菜はざく切りに長ねぎ・しいたけは斜め薄切りに切る。

2

蒸し麺は袋のまま1分かけておく。

3

フライパンにサラダ油大さじ1ひき、麺を入れ、そこに酒大さじ2入れる。 麺にきれいな焼き色を付けていく。(ターナーなどで押し付けるようにして焼くといい)

焼き色がついたらお皿に取り出す

4

フライパンにサラダ油大さじ1を加え、豚肉を炒め、色が変わってきたら、長ねぎ、小松菜、しいたけ
の順に炒める。

5

しんなりしてきたら、
合わせ調味料の●を加えひと煮立ちさせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油で風味付けしたら、あんかけのできあがり!

6

麺の上にあんかけをかけたらできあがり!

コツ・ポイント

麺をパリパリにさせると一層美味しくいただけます!
小さい子どもがいるので我が家は半カタ、半やわです(笑)

長ねぎ・小松菜の他に、チンゲン菜、にんじん等、色んな野菜で代用が利きます。

このレシピの生い立ち

小川聖子先生のレシピを見て、ちょっぴり濃かった味付けを私風に変えてみました!
レシピID : 528940 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/13

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