鰯の蒲焼風丼

鰯の蒲焼風丼
鰯とニラを使った、体に優しい丼です。

材料 (1人分)

3尾
ニラ
1/4束
小松菜
好きなだけ
しいたけ
1枚
焼肉のタレ ジャン
1/2カップ
30cc
1本
1片
海苔
好きなだけ

1

鰯は頭を落とし、腹に包丁を入れ内臓を取り出し丁寧に洗う。骨にそって親指をすべらせ身を裂く。
尾を切り離し、骨を除く。腹の汚い部分を切り取ってキッチンペーパーで水気をふき取る。

2

生姜を千切りにして焼肉のタレ(今回はモンブラン ジャンを使用)につけこむ。
ニラは2㎝に、しいたけはうすぎり、小松菜は4cmくらいにカットする。

3

鰯を焼く。焦げないように。焼けたらとりだし、残りのタレと水30cc位をフライパンに流し入れ、ニラとしいたけを投入。
同時進行で小松菜をレンチンする。別のフライパンで焼いてもok(油ナシ)

4

丼にご飯を盛り→
海苔の並べ→
小松菜、鰯を並べ→
ニラしいたけのタレをまわしかけ→
海苔の細切りと唐辛子の小口きりをパラパラ
できあがり♪

コツ・ポイント

シャキシャキ感が残る小松菜をひくことで、食感がとてもよくなります
海苔がいい味をだします♪

このレシピの生い立ち

晩酌好きの旦那様に休肝日を作るため、旦那様が好きな丼を。と思いました。
レシピID : 528946 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/13

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