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【ふきの下処理】ふきの葉を切り落とし、切り口から引くようにして皮をむき、5cm長さに切り、水にさらす。
熱湯に塩(分量外)を少々を加え、ふきをいれて中火にかける。煮立ったら2分程茹でて冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。
厚揚げ豆腐は、横半分に切り、1.5cm厚さに切る。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉をほぐしながら加える。
アクを取り、弱火にする。Aと厚揚げ豆腐を加えて混ぜ、蓋をして10分煮る。ふきを加え、さらに10分程煮る。
器に盛り付け、お好みでからしを添える。
簡単で旬の味が楽しめますよね♪素敵なレポありがとう♡