車麩と根菜の煮しめ(権太呂だし使用)

熱湯で戻した乾燥椎茸の軸を取り、４等分にします。（戻し汁はとっておく）

水で戻した車麩は水気を絞り８等分にします。

ごぼうは外皮をよく洗い幅５㎜の斜め切り、蓮根は皮をむき乱切りにし、それぞれ水にさらしておきます。

鍋に一汁と椎茸の戻し汁50mlを入れ、絹さや以外の具材を全て入れて火にかけます。

沸いてきたら落し蓋をして中火で１０～１５分煮ます。残り２～３分の時に絹さやを入れ、火を通します。（煮汁が少し残る程度）