さつまいもとくるみのジャム煮

さつまいもを10分ほど水につけ、手でこすりながら泥を落とす。皮は剥いても剥かなくてもよい。

さつまいもを1cm幅の銀杏切りにして、水にさらし、2回水を交換する。

さつまいもが完全に浸る程度の水を張り、中火で火にかける。15分ほど煮て、全体が黄色に色付いたら水を捨てる。

好みで、レモン汁とシナモンを一振りして仕上げる。