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野菜と卵のスープ

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Description

余り野菜のスープです。
美容と健康の為、えごま油や亜麻仁油に代えアレンジして美味しく頂けます。体も温まります。

材料 （2～3人分）

キャベツ
1葉
人参
1/3本
ピーマン
1/2個
ニンニク
1片
卵
1個
水
500㍉ﾘｯﾄﾙ
ブイヨンor コンソメ
10g
オリーブオイル(えごま油や亜麻仁油でも)
大1
コショウ
少々
塩
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツ、人参、ピーマンは千切り。
    ニンニクは薄くスライス。
    卵はボールに割り入れ菜箸で10回位切るように溶く。

  2. 2

    鍋に水、ブイヨン、塩、①の野菜を全部入れて火にかける。

  3. 3

    沸騰したら鍋に①で溶いた卵を菜箸に伝わせて廻し入れる。フワッと卵が浮いて来たら火を止める。

  4. 4

    最後にオリーブオイル(お好きな油)を入れる。
    コショウ少々ふり、塩加減を確認して調整して下さい。

コツ・ポイント

野菜は他の料理時に余った野菜を切り1袋のフリーザーパックにその都度貯めて冷凍した食材を使用。わざわざ用意する必要が無い。オリーブオイルの代わりに、オメガ3（α-リノレン酸）えごま油や亜麻仁油入れ美容と健康に。カレー粉少し入れても美味しい。

このレシピの生い立ち

サラダメニューの野菜をドレッシングで食べる以外にスープに入れて食べたかったからです。
野菜はサラダで使う食材なら何でも良いと思います。トマトとかも。
レシピID : 5293071 公開日 : 18/10/15 更新日 : 19/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年12月3日
写真
coco_
簡単に美味しくできました♪

有難うございます。キノコも入って美味しそうです。

2018年11月14日
初れぽ
写真
nakataka先生
美味しくできました。レシピに感謝です

有難うございます。 煮込むと更に味わい深いスープになります。

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( )
yundes
野菜と卵のスープ
by yundes