母レシピ：炒り豆腐

干ししいたけを水で戻す。もどったら薄切りにする。

人参を千切りに切る。

豆腐を茹でる。

人参としいたけに全体的に火が通ったと感じたところに豚挽き肉を入れる。

合わせ調味料（A）をすべて混ぜ合わせ、（5）の中に入れる。その後火を補足してさらに炒める。

鍋から上げた豆腐を鍋に入れ崩してさらに炒める。

卵は固くなりすぎない内に、お皿に盛りつける。