牛肉のウエスタン風★神戸学校給食

Name: 牛肉のウエスタン風★神戸学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 牛肉角切（もも） 160ｇ; 片栗粉 適量; じゃがいも 270g; にんじん 90ｇ; グリンピース 20ｇ; ゆで塩 適量; 揚げ油 適量; 牛肉用調味料（Ａ）; しょうが ３ｇ; 濃口しょうゆ 小さじ１と３分の１; 料理酒 小さじ１; ソース調味料（Ｂ）; 砂糖 小さじ１; トマトケチャップ 大さじ１と２分の１; ウスターソース 小さじ２

Description

神戸っ子にはおなじみ、昔からの大人気メニューです。

神戸市学校給食レシピ

材料（４人分）

牛肉角切（もも）

160ｇ

適量

270g

90ｇ

20ｇ

ゆで塩

適量

揚げ油

適量

■ 牛肉用調味料（Ａ）

しょうが

３ｇ

濃口しょうゆ

小さじ１と３分の１

料理酒

小さじ１

■ ソース調味料（Ｂ）

砂糖

小さじ１

トマトケチャップ

大さじ１と２分の１

ウスターソース

小さじ２

作り方

1

しょうがをすりおろします。
2

一口大に切った牛肉にＡで下味をつけます。
3

牛肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落として１７０℃の油で揚げます。
4

じゃがいもは角切りにして１７０℃の油で素揚げにします。
5

にんじんを乱切りにし、塩ゆでします。
6

グリンピースを塩ゆでします。
7

Ｂを煮立てて材料を入れ、あえます。
8

できあがり！

コツ・ポイント

（１人分・参考）エネルギー量：211kcal、たんぱく質：9.5g、食塩相当量：0.7g

このレシピの生い立ち

かつての神戸の名物給食「くじら肉のノルウェー風」のあとを継ぐ献立がこの「牛肉のウエスタン風」です。
ケチャップ味で今でも大人気の献立です。

レシピID : 5297038 公開日 : 18/10/29 更新日 : 19/03/28

このレシピの作者

神戸市学校給食レシピ

神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。
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