液塩で豆苗ときのことささみのサラダ☆

液塩で豆苗ときのことささみのサラダ☆
液体塩こうじの効果で、ささみは火を通してもやわらかく仕上がります☆
柚子ときのこで秋を感じられるサラダです♪

材料 (2人分)

豆苗
1袋
鶏ささみ肉
2本
ミニトマト
5個
マッシュルーム
3個
液体塩こうじ
大さじ1
A.柚子の絞り汁
小さじ1~2
A.液体塩こうじ
大さじ1/2
A.酢
大さじ1
A.砂糖
小さじ1
A.オリーブオイル
大さじ1
柚子の皮
適量

作り方

1

写真

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

2

①ささみと液体塩こうじ大さじ1を袋に入れよく揉みこみ、30分から1時間漬け込む。

3

②漬け込んだささみを耐熱容器に入れラップをし、600wの電子レンジで3分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で裂く。

4

③豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切って流水で洗い水気を切る。ミニトマトは4等分に切る。

5

④マッシュルームは汚れをクッキングペーパー等でふき取り、薄くスライスする。

6

⑤②~④の具材を合わせる。

7

⑥【A】を混ぜドレッシングを作る。オリーブオイルは少しずつ入れ、しっかり乳化させる。

8

⑦⑤に⑥のドレッシングをかけ、混ぜ合わせて器に盛る。削ったゆずの皮を散らして完成。

コツ・ポイント

・ささみは加熱が足りなければ時間を調節して下さい。
・マッシュルームは水で洗わず、クッキングペーパー等で汚れを拭き取る程度でOKです。

このレシピの生い立ち

旬の食材で、サラダでも秋を感じましょう♪
昼食、夕食にぜひご活用下さい!
レシピID : 5299492 公開日 : 18/10/19 更新日 : 18/10/19

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