ハロウィン♪甘酸っぱいかぼちゃモンブラン

今回は、自然の甘さを大切にさらりと美味しく飲みやすく仕上げた「果汁たっぷり飲むりんご酢」を使います。

【下ごしらえ準備】各作業工程で使用するバターと卵は常温に戻し、小麦粉はふるいやザルを使って粉がきめ細かくなるようにふるう

タルト型にバター（分量外）を塗って小麦粉（分量外）をはたく（紙型の場合はそのままでOK）。

≪タルト生地作り≫ボウルに無塩バターと砂糖を入れて滑らかになるまでヘラを使ってよく混ぜ合わせ、卵黄を加えてさらに混ぜる。

小麦粉を少量ずつ加えてその都度混ぜ、粉気がなくなったら生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

生地を冷蔵庫から取り出して10等分する。

形を整えた後、フォークで底面の生地を刺して穴をたくさんあける。

オーブンを180℃に予熱する。

【アーモンドクリーム作り】ボウルに無塩バターと砂糖を入れて滑らかになるまで混ぜる。

生地にアーモンドクリームを流し入れ、予熱したオーブンで15分ほど焼く。

【かぼちゃクリーム作り】4.のかぼちゃの皮を除き、スプーンでつぶして滑らかなペースト状にする。

鍋に「果汁たっぷり飲むりんご酢」以外の≪かぼちゃクリーム≫の材料を入れて弱火で混ぜ合わせる。

モンブラン用の金口が付いた搾り袋にかぼちゃクリームを入れ、タルト生地の上に絞る。お好みでデコレーションをすればできあがり