ほっこりコク旨♡ 和風クラムチャウダー

牛蒡は金平より短めのささがきにし水にさらす。それ以外の野菜は賽の目切りに。

鍋に胡麻油を熱し野菜を炒める。小麦粉を振り入れ焦がさないよう炒める。粉っぽさがなくなったら＊を加える。

沸騰しないよう火加減を調節しながら、野菜に火が通ったらあさりのむき身を投入。味噌をとき入れ一煮立ちしたら完成。