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サーモンは塩コショウし、小麦粉をはたいておく。キャベツは5mm幅千切り、セロリは筋をむき、斜め切り、玉葱も5mm幅、にんじんも千切りする。
薄く油をしいたフライパン(大きいもの)でサーモンを焼き、焦げ目がついたら、あいたスペースに玉葱とニンジン、セロリをいれて、サーモンをくずさないようにいためる。
野菜がしんなりしてきたら、キャベツをどさっと入れ、弱火にし蓋をして蒸し焼きに。
野菜から水がでてきたらコンソメとバターをいれ風味づけ。しあげにセロリの葉の部分をいれて出来上がり