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なすの煮びたしきのこ入り

なすの煮びたしきのこ入りの画像

Description

30分以内でできる簡単煮びたし。だいこんおろしときのこ入り。

材料

なす
６−７本
サラダ油(炒め用)
大さじ１
ごま油(炒め用)
小さじ１
きのこ類
お好きな分量
だいこんおろし
大さじ５
すりごま
お好み
ネギあるいはしそ
飾り用
■ 煮汁
水
３６０ｍｌ
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
おろし生姜
大さじ１
みりん
大さじ５
しょうゆ
大さじ５
顆粒こんぶだし
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    なす：ヘタを切り落としタテ半分に切ったら皮に斜め切り目を入れてからあく抜き（１０分）
    ■煮汁の調味料を水と混ぜておく

  2. 2

    写真

    フライパンに油を入れて熱し、なすを皮を上にして入れ焦げ目がつき始めたら裏返す

  3. 3

    写真

    混ぜておいた煮汁を入れ煮立ってきたらお好みのきのこ類を入れ、蓋をせず5分（中火）、おとし蓋をして5分（弱火）煮る

  4. 4

    写真

    なすを器に移し、残った煮汁にだいこんおろしとすりごま（お好み）を入れ混ぜる。なすの上に煮汁をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

炒め用にごま油もいれて風味付け。
たっぷりのだいこんおろしとすりごまがなすにしみこんで冷えても美味しい。

このレシピの生い立ち

里帰りのたびに作ってくれる母の一品。母のは豚バラ肉が入っていますが、アメリカの豚肉は切り落とし肉が手に入らないので肉なしで代わりにきのこ（この日はまいたけ）を入れて作ってみました。
食べる時ちょっとラー油をたらしても美味。
レシピID : 5310244 公開日 : 18/10/26 更新日 : 18/10/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2021年9月4日
写真
♦︎くぅ〜こ♦︎
おろしを入れるとさっぱり美味しい！ありがとう！
#茄子の煮びたしおろし入り
2020年2月29日
写真
イエローバード
茄子にしっかりと味が染みていて美味♪優しい味で良いですね♪感謝！
2019年5月3日
写真
クック5WI343☆
味が染みていて美味しく出来ました！舞茸使ってみました(^^)b

初レポ＆美味しいレポに感謝。舞茸おいしそう！是非またどうぞ。

2018年12月8日
写真
ゆめ吉2
美味しく出来ました♡

初レポ＆美味しいレポありがとうございます。是非またどうぞ！

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Mr. in USA
なすの煮びたしきのこ入り
by Mr. in USA