レモンで蓮根と挽き肉の甘酢餡かけ丼
のなかまきさめ
作り方
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1
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蓮根の皮を剥いて、お好みの大きさに切る。
切り方で食感が変わります。
スライス、サイコロ、おろし、など。
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2
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切った蓮根は水に浸けておく。
※あまり大きいと火が通りにくいので注意。文字数前のところに入らなかった……。
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3
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生姜を刻むかすりおろす。
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4
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★合わせ調味料、と●水とき片栗粉を作っておく。
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5
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水を切って蓮根を炒める。
うっすら色が替わるくらいまで。
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6
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挽き肉、生姜、ナツメグを入れ、挽き肉の色が替わるまで炒める。
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7
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★合わせ調味料と、レモン汁を入れる。
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8
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挽き肉にしっかり火が通り、グツグツしてきたら、火を止めて、●水とき片栗粉を入れかき混ぜる。
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9
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弱火にかけながら水(分量外)で、餡の固さを調整する。
味見して調整する。
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10
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どんぶりに盛ったご飯の上にかければ完成。
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コツ・ポイント
ナツメグはなくても、ターメリックやオールスパイスでも、大丈夫。
蓮根はすりおろすと、うどんや素麺の餡としても使えます。
お酢でやる場合は大さじ２。
蓮根はすりおろすと、うどんや素麺の餡としても使えます。
お酢でやる場合は大さじ２。
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み焼きを作ろうとしたら、パン粉が切れてたので、急遽メニュー変更して生まれたレシピ。同居人絶賛。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
のなかまきさめ
