初心者でも簡単!♡ミルクのちぎりパン♡

初心者でも簡単!♡ミルクのちぎりパン♡

Description

初心者でも手ごねで簡単に作れるちぎりパン♡ミルクのふわふわ感が美味しい♪♪
たくさんのつくれぽ感謝!

材料 (18㎝×18㎝スクエア型(なくてもOK))

200g
ドライイースト
4g
砂糖
15g
3g
牛乳
150ml
バター(マーガリンでもOK)
15g
飾り用の強力粉(お好みで)
適量

作り方

1

バターは常温に出しておく。牛乳は少しぬるい程度にレンジなどで温めておく。型にクッキングシートを敷いておく

2

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<基本のパン生地の作り方>
バター以外の材料をボウルに入れゴムベラで混ぜ合わせる。
粉が飛び散らないように静かに混ぜて♪

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ボウルの端に付いてる生地もきれいに取りながら混ぜ、ひとかたまりになったら、

4

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生地を台の上に置きバターを混ぜ込む。
(ボウルは発酵の時にまた使います)

5

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生地をこねていく。手の腹で伸ばして→たたんで→伸ばして→たたんでを繰り返して。初めはバターが飛び出してきますが大丈夫!

6

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7〜8分頑張ってしっかりとこねていく。

7

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生地の表面がなめらかになったら、きれいに丸めます。

8

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使ったボウルに生地を入れラップをし、温かい場所に置き40分〜50分発酵させる。レンジの発酵機能を使ってもOK。

9

*1次発酵のおすすめの方法を食パンのレシピで掲載。よかったら参考にして下さい ID: 5347121 工程12〜14

10

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生地がだいたい2倍くらいの大きさになったらOK。膨らみがイマイチな場合はラップをしてプラス10分くらいおいてみて下さい♪

11

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発酵させた生地を上からやさしく手のひらで1度だけ押してガス抜きをする。

12

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生地を台に取りだして、スケッパーや包丁で上からスパッと3分割に切り分ける。

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さらに1個を3分割に切る。
全部で9個になります。

14

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9個を1つずつきれいに丸める。

15

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隙間を空けて9個の生地を並べ、
固く絞ったぬれ布巾をかけて10分休ませる。ラップをふんわりとかけてもOK。

16

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10分休ませた生地を再びきれいに丸め直して型に入れていく。生地と生地は均等に間を空けるように。

17

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茶こしで飾り用の強力粉をふる。この時、かけ過ぎに注意!茶こしを持ったら反対の手でトントンとうっすら振りかけるように。

18

飾り用の粉をかけたら、ふんわりとラップをかけ温かい場所に置き20分ほど発酵させる。(2次発酵)

レンジの発酵機能でも。

19

●2次発酵のおすすめの方法も食パンのレシピで紹介してます。
よかったら参考にして下さい!
ID:5347121 工程29

20

2次発酵の途中からオーブンの予熱を開始する
オーブンで発酵機能を使っている場合早めに取り出して予熱を開始して下さい

21

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発酵が終わった状態です。予熱したオーブンに入れ180℃で15分焼く

22

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完成です!

♡準備→焼き上がりまでだいたい2時間ちょっとでできると思います♡


23

皆さん色々アレンジをしてつくれぽに載せてくれてます♪♪
ぜひ参考にしてみて下さい★

24

☆こちらものせてます☆

ふわふわ食パン ID: 5347121
シナモンロール ID: 5247089

25

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26

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ID:5645928
スイートブールID: 6045904

コツ・ポイント

7〜8分はしっかりとこねてみて下さい♡
型なしで焼く場合は天板にオーブンシートを敷いて間隔を均等にあけて生地を並べて下さい。
ご家庭のオーブンで様子を見て焼きが足りないようならプラス5分〜追加で焼いて下さい。

このレシピの生い立ち

こねて丸める作業だけで特別な材料は使わないので初心者さんでも簡単にできます♪♪
ぜひ作ってみてください♡

レシピID : 5311844 公開日 : 18/10/28 更新日 : 21/09/16

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Profile クックCY60UA☆ 2019年01月12日 22:18
レンジの発酵機能がなければ、何度でどのくらい発酵させればよいでしょうか??
リカ姫 2019年01月12日 22:58
コメントありがとうございます。
発酵の仕方ですネ♪ 湯せんで簡単にできます。
まず生地を入れたボウルより ひとまわり大きいボウルを用意して下さい。そのボウルに38℃〜40℃の湯を1/3くらいの高さまで入れて、生地の入ったボウルをその上に重なるように置いて全体にラップをかぶせます。なるべく温かい場所で50分〜1時間おくと発酵できると思います。
昔 パン教室の初級コースで教えてもらったやり方です。参考にしてみて下さい☆