白菜と鶏ひき肉の重ね蒸しキノコあんかけ
植さん
作り方
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1
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白菜を12枚はがし、水洗して水気を拭いておきます。
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2
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ボールに(A)のタネの材料を入れてよく、こねます。4等分します。
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3
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ラップを広く広げ、白菜2枚に片栗粉をふり、交互に重ねるます。
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4
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タネの1/4の量を白菜の上にのばし、片栗粉を全体にふり、白菜を交互に重ねます。
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5
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これをあと、3回繰り返します。
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6
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ラップでしっかり包みます。
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7
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耐熱容器に入れて、
600Wの電子レンジで8分、加熱し、前後を逆にして8分加熱します。
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8
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しめじは石ずきをとり、ほぐします。舞茸は裂いておきます。根本は薄く切ります。
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9
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鍋に(B)の調味料、材料をいれ、しめじ、舞茸を入れて煮ます。
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10
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キノコ類に火が通ったら(C)の水溶き片栗粉を回しいれてとろみをつけます。
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11
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塩の入った熱湯でさやいんげんを茹で、冷水で冷まします。
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12
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白菜を8等分して器に盛り、きのこのあんをかけてさやいんげんをそえます。
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コツ・ポイント
白菜や種を重ねるとき、多めに片栗粉をまぶすと切ったとき崩れません。ラップでしかっり巻くと火の通りがいいです。ラップの上から串を刺し、透き通った汁がでてくると火が通っています。
このレシピの生い立ち
白菜をいただいて、1個使い切るのに考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
植さん
