豚肉と大根と厚揚げの炒め煮

豚肉は一口大に切っておく。
大根は1センチのいちょう切りにして、下茹でをしておく。
厚揚げは一口大に切っておく。

ごま油をフライパンに敷いて豚肉を色が変わるまで焼いていく。

フライパンに酒、醤油、みりん、砂糖、水を加えて一煮立ちさせる。

弱火で大根に味がしみるまで煮る。
途中で全体に味が染み込むように混ぜる。6分位に煮て大根に味が染み込んできたら火を止める

フライパンに蓋をして余熱でしばらく放っておく。
その間に味がじっくりと染み込んでいきます。