甘酒入り。キノコたっぷりホワイトソース

キノコは写真のような感じで好きな大きさに切ったり裂いたりします。
玉ねぎはみじん切り。

フライパンにバター10gを入れ玉ねぎを炒めたら、キノコ全部と残りのバターを入れてさらに炒めます。

2のバターが完全に溶けてキノコが少ししんなりしたら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
ここまでは中火です。

時々ふたを開け、かき混ぜたり灰汁をとったりして
トロみがついたら出来上りです。

今回はニョッキのソースにしたので4のときコンソメ小さじ2を加えています。用途に応じて味付けをして下さい。