寒さ到来です！熱々のけんちん汁をどうぞ♬

下準備

豆腐…水に晒してから皿にとる
牛蒡、人参…
笹がき
里芋…乱切り
鶏肉…一口大に切り下味用の酒、醤油をまぶす

大きめの鍋を中弱火の火加減で熱し
豆腐を手で崩しながら入れ、すぐに木ベラなどで突き崩しながら空炒りを始めます

水分が出ますので、はじめは焦げ付きませんが、様子を見ながら、焦がさない様、水分がなくなるまで空炒りして下さいね。

豆腐は、空炒りが進むと、肉そぼろの様にポロポロしてきます。

分量外の醤油（小さじ１くらい）を入れまんべんなく混ぜます。

※出来上がりに
豆腐が水っぽくならない為だそうです。

水気がなくなりましたら、火加減は弱火のまま、下味をつけておいた鶏肉を入れ、鶏肉の表面が白くなる程度、炒め合せます

煮立ってくると、アクが出てきますので、取って下さいね。

鶏肉、里芋に火が通ったら、塩と醤油を加えます。

味がなじむまで、
しばらくコトコト煮ると出来上がりです。