HMでバナナキャラメルパウンドケーキ
Description
ホットケーキミックスにバナナやキャラメルを入れ、パウンドケーキにしました。バターやラム酒の風味も効いて大人味です!
材料
(パウンドケーキ型1個(20cm×6cm×5cm))
作り方
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バナナはフォークなどで潰し、レモン果汁をかけておきます。
※よく熟したものを使うとよいです。
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3
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キャラメルは包丁で1個を4個ぐらいにカットしておきます。
※キャラメルチップが準備できればそちらで!
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4
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バターはクリーム状になるまでよく混ぜます。砂糖を加えて、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
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5
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溶き卵を用意し、はじめは大さじ1杯くらいを入れて分離しないようによく混ぜます。徐々に卵を入れる量を増やし混ぜます。
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潰したバナナ、ラム酒を入れて混ぜたら、泡立て器に持ち替えます。
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ホットケーキミックスを加えて、粉気がなくなるまでよく混ぜます。
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ゴムベラに持ち替え、カットしたキャラメルを加えて一混ぜします。
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生地をパウンド型に入れ、表面をならします。ふきんの上に1,2回落として空気抜きをします。
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200℃に予熱したオーブンではじめ10分焼きます。
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10分焼いて、ケーキの表面が乾いているのを確認したら、お湯などで温めておいた包丁で切り込みを入れます。
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170℃に設定し直し、35〜40分焼きます。焦げ目が強くなりそうなら、途中でアルミホイルをかけます。
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焼きあがったら、竹ぐしをさし、生地がついてこなかったら完成です。出来立てを食べたい時はここでどうぞ♪
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ケーキを型から外し、金網に横にして冷まします。完全に冷めたらラップをして一晩おきます。
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出来上がりです。
ココアやコーヒー、紅茶などお好みの飲み物とともにどうぞ!
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コツ・ポイント
バナナはシュガースポットが出てる位がよいです!
クリーム状にしたバターに卵を加え、分離しそうな時はホットケーキミックスを大さじ1加えて混ぜるとよいです。
キャラメルは包丁で切りましたが、もしキャラメルチップが手に入るならそちら作ってみてね。
クリーム状にしたバターに卵を加え、分離しそうな時はホットケーキミックスを大さじ1加えて混ぜるとよいです。
キャラメルは包丁で切りましたが、もしキャラメルチップが手に入るならそちら作ってみてね。
このレシピの生い立ち
バナナパウンドケーキはよく作るけど、キャラメルの粒を入れたらどうなんかなぁ、きっとおいしいよね〜と思って作ってみました。(^o^)