牛蒡、蓮根、人参の手作りふりかけ

昆布とスルメを1㎜角に切ります。

１に日本酒大匙1杯強を入れて柔らかくしておきます。（半日位）

根菜類は汚れをおとして洗います。
皮ごと使います。

フライパンにオイルと生姜を入れて弱火にかけ香りが出たら３を入れて炒めます。

2を全部入れて炒め、味醂、醤油で調味します。味を確認して火を止めます。

白胡麻と、青唐辛子の輪切りをふりかけました。
山椒をかけてもいいと思います。