ごはんのとろみで人参ポタージュ

ごはんのとろみで人参ポタージュ
牛乳やコンソメを使わず、ごはんでぽってりとしたとろみをつけ、野菜の甘みを生かしたシンプルなポタージュスープです。
いろんな野菜でアレンジ自在♪

材料

人参
1/2本
玉ねぎ
小1/6玉
えのき
少々
ごはん
30g
2カップ
小さじ1/4
こしょう
少々

1

写真

人参は皮ごと薄切りにする。
小鍋に全ての野菜、ごはんを入れ、水2カップを入れて野菜が柔らかくなるまで茹でる。

2

写真

荒熱をとり、ミキサーでなめらかになるまでつぶす。

3

小鍋であたため直し、塩、こしょうで調味する。

コツ・ポイント

コンソメや牛乳をつかわず、ごはんでとろみを出して、野菜の甘みを味わうスープです。
人参は、皮をむかずにそのままで美味しくいただけます。
いろんな野菜でアレンジできますが、玉ねぎときのこ類はうまみが出るもとになるので、ぜひ入れてください♪

このレシピの生い立ち

出産後、実家に帰っているときに母が毎日作ってくれたスープです。いろんな素材でアレンジできて、野菜をたっぷり食べられるので、晩ごはんの残り野菜を利用して我が家では毎朝飲んでいます(^^)
コンソメや牛乳が入っていないので、調味する前に取り分けて、離乳食にも☆
レシピID : 531886 公開日 : 08/03/17 更新日 : 08/03/17

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