米粉で作るさつまいものベーコンキッシュ

ボウルに米粉、砂糖、塩を入れて混ぜる。

オリーブオイルを加えて全体に馴染ませるように切るように混ぜる。

ポロポロになってきたら卵と水(様子を見ながら少しずつ)を加えてこねる。

残った卵に卵1個を加えてときほぐし、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ合わせる。
塩コショウする。

さつまいもを水で洗い、ラップにくるんで600wで形が崩れないくらい1分加熱する。
8mm角位に切っておく。

ベーコンは長細く切ったらフライパンで焼き目がつくくらい炒めてボウルに取り出す。

ベーコンのボウルに炒めた玉ねぎとしめじを加え、細かく刻んだミックスチーズ、卵液を加えて混ぜ合わせる。

タルト型に薄くオリーブオイルをぬる。
底が抜けないタイプのタルト型には丸く切ったオーブンシートを敷く。

休ませておいた生地をタルト型より大きく伸ばす。
打ち粉をし、、初めは手で伸ばしていくと良い。

生地が敷けたらフォークで全体に穴をあけ、200℃のオーブンで20分焼く。
焼けたら冷ましておく。

生地が冷めたら、具材を均等になるように流し入れる。
180℃のオーブンで25分焼く。

焼けたら型のまま、あら熱が取れてタルト生地が固くなるまでケーキクーラーにのせてさます。
パセリをふる。