れんこんのはさみ揚げ

れんこんは皮を剥き、5㎜厚に切って水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょう、醤油をいれ、粘りが出るまでこねる。

水気を拭いた、れんこんに2のタネを挟んでいく。
片栗粉を薄くまぶして、170度の油で色づくまで揚げる。