簡単！イタリア風れんこんのはさみ揚げ
モンテ物産
作り方
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1
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れんこんは厚さ1cm弱にスライスして
水気をよく切っておく。
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2
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ドライトマト、フレッシュバジルは粗みじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、塩、黒こしょうを加えてよく練る。
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3
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れんこんの片面に片栗粉をふりかけ、肉ダネ25gくらいをのせ、れんこんではさむ。まわりに片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンにひまわり油を1cmほどひき、3のれんこんを揚げ焼きにする。
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5
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れんこんを取り出し、油をクッキングペーパーでふき取る。Aを加え、半量ほどになるまで煮詰め、れんこんを戻して絡める。
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6
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【ズッキ】ひまわり油１L
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7
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【アドリアーノ・グロソリ】アチェート・バルサミコ250ml
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8
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【メニュー】“クチーナ・アンティーカ” ドライトマト・オイル漬け
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コツ・ポイント
れんこんと肉ダネがはがれてしまうことがあるので、揚げ焼きにする時は触り過ぎないようにしてください。
このレシピの生い立ち
イタリアの食材を使って、毎日のおかずにも、おつまみにも、お弁当にもぴったりな一品をつくりたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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