牛スジ煮(圧力鍋で)

大根を厚目に切る

人参 蒟蒻 生姜を切る。
※ねじり蒟蒻なので、割く

にんにくは包丁の腹で潰す

鍋に調味料とにんにく、生姜を入れて煮立て、牛スジを入れる。スジから出たアクを丁寧に取り除き、野菜を入れる。

圧力鍋で煮る
※我が家は強火で圧力をかけ、最大に圧が上がったら弱火で５分煮て、火を止める

圧力が下がったら蓋をあけ、牛スジの大きいのをキッチンばさみで食べやすいサイズに。
蓋をとってちょっと煮詰める