ピスタチオとハーブの秋刀魚オーブン焼き
Description
ピスタチオのカシュカシュした食感が楽しい、秋刀魚のオーブン焼きです。塩分はピスタチオと粒マスタードのみの減塩レシピ。
lioneco
材料
（2人分）
白ワイン
適量
2/1個
にんにく
2片
ローズマリーの葉
大さじ1
10個
粒マスタード
大さじ1
オリーブオイル(EXV)
大さじ4〜5
8個
黒胡椒
適量
ローズマリーの枝(あれば)
約12㎝2枝
耐熱皿
一人前用2枚
作り方
-
-
1
-
秋刀魚に白ワインをまぶして冷蔵庫に入れておく。
-
-
-
2
-
耐熱皿の内側にオリーブオイル(分量外)を塗る
-
-
-
3
-
オーブンを180度に余熱する。
-
-
-
5
-
にんにくとローズマリーの葉を細かいみじん切りにし、ボウルに入れる。
-
-
-
6
-
ピスタチオを粗めのみじん切りにし、5のボウルに加える。
-
-
-
7
-
粒マスタードとオリーブオイルを6のボウルに加えて、よく混ぜる。
-
-
-
8
-
秋刀魚を冷蔵庫から出し、白ワインや内臓から流れ出た血などをふきとり、真ん中でぶつ切りにする。
-
-
-
9
-
秋刀魚を耐熱容器の玉ねぎの上に置き、空いたところにミニトマトを置く。黒胡椒をふりかける。
-
-
-
10
-
7のソースを秋刀魚やトマトに回しかける。ピスタチオなど具のほとんどが、秋刀魚の上に載るようにかけると良い。
-
-
-
11
-
あれば、ローズマリーの枝を秋刀魚の上に置く。
-
-
-
12
-
180度に温まったオーブンで20分焼き、火が通っていたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
オーブンにより、必要な時間は違ってきますので、焼き加減は様子を見ながらでお願いします。
このレシピの生い立ち
秋刀魚を塩焼き以外でも美味しくいただきたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
