ヒルナンデスで紹介してた揚げない大学芋

さつまいもは一口大の乱切りにしてアク抜きをする。

油を引いたフライパンに入れ、中火で炒める。

油がさつまいもに絡まったら水を入れ蓋をし、5分程蒸し焼きにする。