お母さんの味カレー♡
みわこ♡
作り方
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1
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玉ねぎは半分を更に半分やや千切りに近いサイズで切ります。
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2
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人参は大きくゴロゴロにしないでスライス切りからのサイコロサイズに小さめに切ります♡
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3
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じゃがいもは、1口小さめサイズに切ります♡
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4
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豚バラ肉も1口サイズに切っていきます♡
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5
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オリーブオイルを引いたフライパンに具を炒めます。ハイミーふりかけて満面に炒めましょう♡
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6
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炒める時は中火で時間をかけてね♡野菜がいい感じに炒めたらむきエビを水洗いしっかりして追加します。
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7
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加えて更に炒めます♡具沢山にするなら、ピーマンのみじんぎりや、しめじなども入れても良き♡
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8
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たっぷりのお水を加えてローレルを2枚入れて更にやや中火で煮込みます。この時にコンソメキューブ型なら2個粉末型なら少々
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9
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蓋をしめてコトコト煮ます♡カレーのルーはなんでも良きですが私はこれにこだわってます♡I LOVE 甘口♡
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10
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1箱一つ一つルーをいれて良くかきまぜながら、更にグツグツ煮込みます。かなりにこみあげたら上砂糖をドサッと入れます。
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11
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お砂糖を最後に入れて更に良くかきまぜながら、ひと煮立ちしたら出来上がり。お砂糖を入れると色も味も引き締まり変わります♡
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12
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ごはんに盛り付けて出来上がり♡ご飯にパセリ粉末かけるとよりオシャンティー♡味はホンワカお母さんの味♡
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目玉焼きや、温泉卵を乗せて更に美味しく頂きます♡
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コツ・ポイント
昔ながらのお母さんおばあちゃんの甘口カレー味は上砂糖が決め手。我が家はちくわを入れるのがポイント。冷凍コーンもあったら絶対入れるべき。なんとも言えない美味しい甘口カレーライス♡
このレシピの生い立ち
カレーはその家庭事で味が違います。我が家は甘口を更にコクのある甘口にしあげます。先祖代々引き継がれた味を我が子にも伝えています。おばあちゃんの味を受け継いでいる甘口カレー♡同じ味を引き継ぐ深い料理です♡ちくわは私から付け加えました♡
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みわこ♡
