トマトと春雨のスープ

トマトと春雨のスープ
あっさりした中華スープ。トマトの酸味とにんじんの甘みがおいしいスープです。

材料 (4人分)

トマト
1個
春雨
分包1袋分
にんじん
5センチ
とうふ
三連パック1つ分
エリンギ
1本
鶏がらスープのもと
大さじ1
しお・こしょう
適量
ゆでたまご
1個
5~6本
粗引き黒こしょう・具入りラー油
お好みで
少々

1

鍋にサラダ油少々を熱し、千切りにしたにんじん、くし切りにしたトマト、エリンギを炒める。火が通ったら、たっぷりの水と鶏がらスープのもとを入れ、強火にかける。

2

沸騰したら日を弱め、春雨を入れてしばらく煮る。味をみて潮コショウし、さいの目に切ったとうふを入れて温める。仕上げにごま油をほんの少し加え、香りをつける

3

器に盛り、6cmほどに切った万能ネギとゆでたまごを添える。好みで黒こしょう・ラー油をトッピング。

コツ・ポイント

カンタンなのでコツはありません。鶏肉からとったダシがあれば、そちらを使うとなおおいしいです。
仕上げのごま油は、ほんの少量にしてください。
いれすぎるとくどくなります。

このレシピの生い立ち

餃子の付け合せに・・・
レシピID : 532804 公開日 : 08/03/18 更新日 : 08/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/12/23

写真

春雨スープ大好きなんでとてもおいしかったです♪

あざらしの赤ちゃん

彩りとってもきれいですね。つくれぽありがとうございます!

08/03/22

First tsukurepo mark
写真

目にも美味しい、とても素敵なレシピでした。ご馳走様でした。

ssykxxx

わあ~とってもおいしそう。とっても鮮やかですね~。