ビーフシチュー(市販ルー使わず)
Description
焼肉のたれが意外にデミグラスソースの味を作ります (*≧∀≦*)
きよこのこ
材料
（小さめボールで8皿分）
200g
1本
大2個
3個
大1個
バター
50g
大さじ2
顆粒コンソメ
2個
赤ワイン(玉ねぎ用)
100cc
赤ワイン(牛肉用)
100cc
ケチャップ
大さじ5
焼肉のたれ
大さじ5
塩胡椒(牛肉用)
適宜
黒胡椒(盛り付け後お好みで)
少々
青い茹で野菜(写真はアスパラ)
お好み
作り方
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2
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鍋に水とコンソメを入れて火にかける。
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3
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煮立ってきたら人参、じゃがいも、椎茸を入れて蓋をする。
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5
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玉ねぎが仕上がってきたらバターを投入、小麦粉を茶漉しでふるいながらかけて混ぜていく。2、3回に分けてやる方がよい。
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6
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玉ねぎに小麦粉とバターが絡んでドロドロしてきたら赤ワインを加えて混ぜる。とろみがでてくる。
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7
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とろみのついた赤ワイン玉ねぎを鍋に加えて混ぜる。火は弱火にする。
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8
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切った牛肉に塩胡椒をしてフライパンで焼く。焼き目がついたら赤ワインを加えて少し煮る。アクが気になれば取ってください。
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9
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赤ワイン牛肉を鍋に投入。
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10
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トマトケチャップと焼肉のたれを鍋に加え、弱火でしばらく煮込む。
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11
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完成！
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12
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⑥の工程でワインではなく野菜の煮汁でのばしてから入れるのもあり。
クリームシチューの時はここで牛乳でのばして入れます。
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13
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⑧の時に⑩のケチャップ、焼肉のたれを加えて一緒に混ぜてから⑨という手も試しました。味の違いは分からん(^^;;
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コツ・ポイント
小麦粉はふるうこと。ふるわないとダマになります。
焼肉のたれは辛口だとスパイシーになります(^^;;
そして胡麻入りだとシチューにも胡麻が散らばります。
焼肉のたれは辛口だとスパイシーになります(^^;;
そして胡麻入りだとシチューにも胡麻が散らばります。
このレシピの生い立ち
他の方のクリームシチュー、ビーフシチューのレシピを参考に、本来レシピではウスターでしたが、なかったのでテレビで紹介されてた焼肉のたれを思い出して。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きよこのこ
